Siá Constância, nesta estância
Foi vovó e cozinheira...
Foi guerreira, foi parteira
Com trapos pra remendar,
Racionando os bichos cedo
Punhados de bicharedo
Antes do leite tirar.

Ordena Tia Chinica
Pega as roupas da chicaca,
Bota um fiambre na bruaca
Pra bóia no lavador...
A petiça está na frente
E aproveita o sol quente
Poe tudo no quarador.

O essencial ela sabia
Desde a horta ao refeitório,
Nunca negou ajutório
Sempre que alguém lhe pedia.

Siá Constância fez a infância
Bem mais doce pra piazada
Marmelada e pessegada
Que ela mexia no tacho:
- Canjiquinhas no pilão
Que algum tumbeiro adulão
Socava espantando os guaxos.

Os queijos de lua cheia
Carregados no avental,
Se erguiam em memorial
A aquela simplicidade...
Qual um troféu ao talento
Instinto que vem de dentro
Com receitas de humildade.