1. On a parlé d'amour et de violettes,
Mais jamais d'amour et de paupiettes ;
Pourtant je connais à Barcelone
Un hidalgo qui chante à sa bonne,
Tous les soirs à l'heure du dîner
Ce chant d'amour bien gratiné :

R. Paulette, Paulette
Tu es la reine des paupiettes
Notre amour ne serait pas si beau,
Si je n'aimais pas les paupiettes
Les paupiettes de veau
Paulette Paulette
Tu es la reine des paupiettes

2. On a chanté les midinettes
On n'a pas chanté les paupiettes ;
Pourtant je connais place Wagram "me"
Un hidalgo qui chante à sa femme
Le soir en rentrant de l'usine,
Ce chant d'amour dans sa cuisine :

R.
Paulette, Paulette
Tu es la reine des paupiettes
Notre amour ne serait pas si beau,
Si je n'aimais pas les paupiettes
Les paupiettes de veau
Paulette Paulette
Tu es la reine des paupiettes